从力哥奋斗到老板不易，从白手起家到违法可悲

执法现场

　　瞬间被刺鼻的味道充斥

　　王文书小作坊的露台没有封闭，仅有屋檐遮雨，堆放着约10多袋制作米线的原材料大米。白色口袋上写着“早籼米”几个字，执法人员说这些米倒没有质量问题，只是储存条件完全不符合标准。

　　大门被锁住，封条已不见了踪影。王文书说，10月28日作坊被执法人员查封后，有几个老板打电话来要货，夫妻俩想再赚点钱就拆下封条，悄悄动起工。他说，两人不敢大规模生产，而且米线还没做出来就被群众举报了。于是，没再进这间屋了。

　　“生产车间”靠窗的位置，放着两口大锅，执法人员揭开锅盖，屋内瞬间被一股更刺鼻的味道充斥。“好多天没去管，全部腐烂了，”王文书指着摆在中间的三台机器说，大米在锅里泡了以后，就放到机器里打。

　　据他称，山梨酸钾加入锅里，和大米一同泡一两个小时。一般来讲，400斤米加一小汤匙山梨酸钾。从大米变成米线，整个过程不超过一分钟。由于刚出炉的米线温度较高，王文书就在地上放了三个电风扇以进行初步冷却，防止米线结团。记者现场看到，风扇上布满了灰尘。

　　王文书说，他自己也知道卫生条件不好，但是这里房租便宜，一年7000块。

　　米线销路

　　主要是渝中南岸农贸市场

　　王文书今年39岁，垫江县白家乡人，进城当了多年力哥后，到南坪一面馆打杂。“面馆卖米线和面，感觉供货找钱，就开始卖。”王文书说，2007年，打了一段时间杂后，他发现，生产米线比卖米线更找钱。于是，他决定学习生产米线。为了了解进货、生产、销售整个操作流程，王文书来到一家小作坊又做起了打杂的活儿。“进货、送货都是我，做了一年多，”在那段时间，王文书几乎将整个流程都摸透了。

　　今年初，王文书夫妇在金竹村租房，试着买了一台米线生产机器，开始自立门户生产米线。起初，一切都还算比较顺利。但是随着气温升高，两人开始不断接到顾客反映，“不到半天，米线就开始变质，烂了以后就容易断。”这下可把王文书难住了，在一个同行的建议下，他来到石桥铺寻找“秘方”。

　　“加了那个就不会烂了，24块钱一包，一次只需要加点点。”在石桥铺某批发市场，没经过正规培训的王文书，听售货员这么一讲，立即买了一包。

　　然而，在王文书的印象中，当初学艺的小作坊老板好似没有加这种添加剂，那么每次到底加多少呢？产品又没有相关说明书，售货员说得也不够详细，王文书只有自己试，试了几次总算大功告成。王文书说，机器每天运作3小时左右，最多一天可生产销售3000多斤米线。

　　王文书告诉重庆晨报记者，生产出的米线主要销往渝中区、南岸区的部分农贸市场。其中，也有一些小餐馆直接向其要货。10月31日，对小作坊的米线检测结果显示，1公斤米线中含有违法食品添加剂山梨酸钾0.15克。

　　执法人员介绍，山梨酸钾放在部分食品中有防腐作用，但不能添加到米线里，否则会对人的肾脏和肝脏产生不良影响。

　　本组文/重庆晨报记者 袁婧

　　昨日上午10时左右，南岸区黄桷垭金竹村，39岁的王文书一脸愁容———因为生产米线，他涉嫌三种违法行为。上月28日，该作坊因无证经营等问题被查封，3天后工作人员接到群众举报，老板已私自拆封重新生产。

　　重庆晨报记者了解到，今年3月，王文书夫妇开始用该小作坊生产食用米线，销往渝中区、南岸区部分农贸市场，同时还直接销往多家小饭馆。我市质检院检测结果显示，现场查出的1110多公斤米线含违规食品添加剂山梨酸钾。

　　这个米线作坊最多时一天要生产销售1500多公斤，销往渝中南岸的部分农贸市场

　　昨日，南岸区黄桷垭，米线小作坊涉嫌无证经营。重庆晨报记者 黄宇 摄