LY006 酒店餐饮管理

专业名称：酒店餐饮管理

培养目标：

    采取理论与实践相结合的方式，使学生通过学习，掌握从事酒店餐饮行业的基础理论和基本职业技能，具有酒店餐饮管理岗位工作的技能。

课程设置：

    餐饮企业经营管理、餐饮企业管理与运作、餐饮服务与管理、餐饮企业市场营销、餐饮企业公共关系、餐饮企业财务管理、酒水管理与酒吧经营、厨房设计与管理、宴席设计实务、调酒技术、茶艺技术、烹饪学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪工艺学、烹饪卫生与安全、面点制作工艺、中餐烹调工艺、西餐烹调工艺、中国名点、中国名菜、冷菜工艺、食品雕刻与冷拼、食疗与养生、酒水与菜品知识、烹饪美学、烹饪操作训练。

就业方向：

    就业面向各级别酒店、宾馆，适应客服、迎宾、服务员、领班、大堂经理、营销管理师、客房管理师、餐饮管理师、酒店经理等工作岗位。